Uva Nestum - вино с чар - Arian Shkaki

Arian Shkaki Arian Shkaki

Uva Nestum - вино с чар

В България последните години се появиха доста бутикови изби, които подхождат с чар, собствена стилистика и капчица авантюризъм в производството на вино. Uva Nestum е точно такава изба. Ще ги намерите близо до град Гоце Делчев – микро тероар на река Места. Фамилна, бутикова изба, с около 20 декара собствени лозя. Отглеждат и произвеждат вина от сортовете Рубин, Каберне фран, Сира, Мерло, Каберне совиньон, а от скоро и Тамянка, с която ще навлязат и в сегмента на белите вина и която се надявам да опитам в близко бъдеще.

Uva Nestum означава „грозде от Места“. Виното, което излиза от избата, е в лимитирани серии и е почти невъзможно да се намери в магазинната мрежа и трябва да се отиде на място, на някакви си 210 километра от София. За щастие, от скоро може да си закупите бутилка от техния еликсир и в столицата, в магазина за българско вино „Вино Оренда“. Като истински посланици на българското вино, „Вино Оренда“ организираха вълнуваща дегустация с пет вина от избата. Тук ще се опитам да пресъздам моите усещания и впечатления от вината.
  
Започнахме с розе – реколта 2019 година, купаж от сира, каберне совиньон и рубин. Реколтата е изчерпана, а останалите последни бутилки очакват щастливците, които ще успеят да се докоснат до тях. Цветът е кайсиево-меден, виното е плътно – нещо не толкова типично за розетата – ароматите са богато плодови на ягода, праскова и круша, а при отпиването се усеща приятна масленост, елегантност и сочност.
  
Преминахме към Shirto – реколта 2019 година - сира, рубин и каберне фран. „Ширто“ е характерно пиринско хоро, а виното напълно отразява игривостта на танца. Бистър и прозирен цвят, от който бликат плодови аромати на череша и вишна, заиграващи се с пикантността на чушка, карамфил и подправки.

Следващото вино, което дегустирахме, беше Uva Libre – отново реколта 2019, купаж от мерло, рубин, сира и отлежало 6 месеца във френски дъбови барици. Трябва да си призная, че това беше виното, което най-малко усетих. Може би защото очакванията ми се повишиха, след като разбрах, че група „Акага“ са му кръстници. Ще му дам шанс, естествено, при следващ удобен случай, а и виното със сигурност ще се доразвие в бутилката. Усетих аромати на горски плодове, а във вкусовете се отвориха вишна и лека пиперливост.

Дойде ред и на вината от по-високата категория. Първото от тях беше Uva Nestum Cabernet Sauvignon & Merlot, Single Vineyard, 2018 – лимитирана серия. Отлежавало 13 месеца в 225-литрови бъчви от френски дъб. Наситен рубинен цвят, силни и сочни плодови аромати и вкус на зрели череши.

И за край – флагманът на вечерта, по всеобщо мнение на дегустиращите – Uva Nestum Rubin & Merlot, Single Vineyard, 2018. Отлежавало е 13 месеца в 225-литрови бъчви от френски дъб, лимитирана серия. В съотношение 80% на 20% в полза на рубина, виното се характеризира с плътен рубинен цвят. Ароматите са предимно плодови, но с елегантна пикантност и землисти нотки. Във вкуса се отварят черен шоколад, черни плодове и подправки. Свеж и дълъг послевкус.

Не знам какво разбрахте от всичко до тук, но вината на Uva Nestum определено носят своя характерен чар и стилистика, отразяващи често суровите климатични условия край долината на река Места, и вина, които трябва да се споделят с приятели.

16 октомври 2020 г.

Privacy and cookie policy
This site uses cookies to enhance your browsing experience, serve personalized content, and analyze traffic. By continuing to use this site you agree to use of cookies and stewardship of your data.